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香豆子花捲
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霧氣personality

香豆子又稱苦豆子，是一種香料，有種特殊的香味，我國西北地區的人們常用來做麵食，比如花捲或者是油餅。去青海時每天的早餐都會吃到香豆子花捲，比較喜歡這種香味，於是帶回來一些香豆子粉自己做花捲。

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 300g
水 150g
酵母 3g
香油 適量
鹽 適量
香豆子粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉和酵母混合
  • 步驟 2/15
    加水和成麵糰後蓋上保鮮膜進行發酵
  • 步驟 3/15
    發至2倍大
  • 步驟 4/15
    麵糰揉光滑
  • 步驟 5/15
    擀成薄片
  • 步驟 6/15
    倒少許香油
  • 步驟 7/15
    刷勻
  • 步驟 8/15
    撒上香豆子粉和鹽
  • 步驟 9/15
    抹勻
  • 步驟 10/15
    捲起來
  • 步驟 11/15
    切成大小均勻的段
  • 步驟 12/15
    取兩塊重疊用筷子壓緊後兩手各握一頭反方向擰幾下收口向下捏緊做成花捲。
  • 步驟 13/15
    放蒸鍋上
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子蒸15分鐘
  • 步驟 15/15
    蒸好
小貼士

做好的花捲放在蒸鍋內醒發10分鐘左右再蒸.

釋出於 2020-08-21
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