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蔥香豆渣花捲
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叭贅窒浩至

做豆腐每次都剩好多豆渣，扔了怪可惜的，就拿來做麵食，但是每次也不能放太多，還是吃不完，剩下的或多或少最後都丟掉了，真是心疼。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
豆渣 200g
食用油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥花 適量
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量做豆腐過濾的豆渣
  • 步驟 2/16
    加水
  • 步驟 3/16
    加普通麵粉和酵母
  • 步驟 4/16
    麵包機和麵和發酵
  • 步驟 5/16
    發酵結束後，把麵糰從麵包機裡取出，搓成長條
  • 步驟 6/16
    擀平
  • 步驟 7/16
    刷油
  • 步驟 8/16
    撒少許鹽
  • 步驟 9/16
    撒適量五香粉
  • 步驟 10/16
    撒上切好的蔥花
  • 步驟 11/16
    捲起
  • 步驟 12/16
    用刀切段
  • 步驟 13/16
    用筷子按住中間
  • 步驟 14/16
    兩頭向下折
  • 步驟 15/16
    放蒸鍋裡醒發
  • 步驟 16/16
    大火開鍋後再蒸15分鐘，停火後燜2分鐘再揭蓋子
小貼士

加了豆渣的麵糰不太好發酵，比平時發酵的時間稍長，二發也是。

豆渣和麵粉的比例要調好，否則會發黏的。

釋出於 2023-05-01
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