首將材料，先液體（水或奶）後固體（按糖鹽麵粉五穀雜糧酵母順序），全將材料放入麵包機裡，攪拌成團後，從麵包機裡取出，放在大碗裡，置於室溫進行基本發酵室溫大概經過1.5-2小時後，麵糰膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵；

取出麵糰，重新揉成光滑麵糰，再將麵糰分成約28G一份的小麵糰；

擀成圓片，取四片或五片疊在一起；

由上而下捲起來；

用刮板在中間再切開，一分為二，放入蒸盤上，置於鍋裡醒發，醒發時間大概30分鐘（室溫），醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；

冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。