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雜糧花捲
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負能量阿寧

雜糧花捲是由10餘種粗糧組成，適當吃一些粗糧對人體有好處，為了增加口感，還加了奶粉同時奶粉也有補鈣的作用，為了加速發酵的時間，加了白糖，蒸出的花捲口感非常好，做法不難，喜歡的朋友可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雜糧粉 50g
麵粉 200g
油 適量
酵母 3g
白糖 10g
奶粉 10g
水 125ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將酵母、白糖放入盆中，用35度左右的溫水將酵母、白糖溶解，再將50克雜糧粉、200克麵粉、10克奶粉放入盆中，加入適量水，和成麵糰。
  • 步驟 2/9
    麵糰醒發2倍大即可。
  • 步驟 3/9
    將麵糰揉幾下，揉到麵糰表面光滑，擀成一個方形面片。
  • 步驟 4/9
    面片上刷一層油。
  • 步驟 5/9
    將面片從上往下捲成卷。
  • 步驟 6/9
    切成8大小個均勻的劑子。
  • 步驟 7/9
    用手將小劑子的中部按一下，在從中間向兩邊抻長。
  • 步驟 8/9
    捲成花捲。醒發30分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋，涼水下鍋蒸20分鐘即可。。
小貼士

花捲蒸好後，不要馬上開鍋，要等3——5分鐘再開蓋，否則花捲遇冷氣容易回縮。

釋出於 2020-01-10
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