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雜糧煎餅卷
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滅絕師太liner

我愛吃煎餅，尤其愛吃山東的煎餅，山東的煎餅特好吃，上次朋友從山東老家回來，帶回來五穀豆芝麻的五穀雜糧面，說可以打粥湯或者做煎餅，一直都是做粥湯，那天在外吃了一個雜糧煎餅，所有也想回家自己試試看，能不能用哪個五穀雜糧面做一個。說做就做，等麵糊和好了，開始只做了，第一個搞砸了，不成形，才想起來，豆子面太多，不夠粘，於是放了一個雞蛋，這回沒有問題了，形狀口感豆不錯，捲上蔬菜蘸醬，配合蔬菜玉米糊，全是山東吃法呀！分享給大家，希望大家喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
雜糧面 100g
雞蛋 2個
油 適量
肉丁炸醬 1勺半
紹酒 少許
水 適量
小蔥 3根
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雜糧面煎餅食材主料。
  • 步驟 2/11
    雜糧煎餅配菜生菜和小蔥清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    雜米麵和一個雞蛋液攪拌成糊。另一個雞蛋備用。
  • 步驟 4/11
    把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。
  • 步驟 5/11
    等一面定型後翻面。兩面都變黃時候放入少許雞蛋液。
  • 步驟 6/11
    等雞蛋液熟了就可以出鍋了。
  • 步驟 7/11
    等雞蛋液熟了就可以出鍋了。
  • 步驟 8/11
    小蔥切成段和醬準備好，我用的是吃剩下的炸醬。
  • 步驟 9/11
    把醬抹在煎餅上。
  • 步驟 10/11
    小蔥切成段和醬準備好，我用的是吃剩下的炸醬。
  • 步驟 11/11
    一面折起，在把兩邊都折起，先放一個在盤中，其他的依靠擺在盤中即可。五穀雜糧煎餅卷，第一次做成功了。
小貼士

1、雞蛋要充分攪拌後加入雜糧麵糊中充分攪拌。

2、鍋內油不能多，否則會滑，很厚也不好看。我的經驗是一滴油，用姜或者胡蘿蔔擦鍋，用刷子刷點也可以的，滴一

次可做兩張煎餅，第二張不用放油，用姜擦一下。

釋出於 2019-08-28
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