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蘆筍粉雜糧煎餅
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用平底鍋做煎餅太小了，這次買了個平底大鐵鍋，學著外面做山東雜糧煎餅的做法試試！晚上準備好材料，早上起來開工，忙著拍照，動作不熟練，第一個煎得太厚了，第二第三個才慢慢熟悉操作，哈哈，看來還得多多練習！這次在雜糧糊里加了蘆筍粉，讓煎餅換個色彩！

時間:10-30分鐘
食材
綠豆麵 40g
玉米麵 20g
蕎麥粉 15g
蘆筍粉 8g
麵粉 30g
雞蛋 3只
自制甜麵醬 適量
自制薄脆 3塊
小蔥 適量
榨菜粒 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料，甜麵醬和薄脆做法我之前的菜譜裡有，主料加清水調成雜糧麵糊
  • 步驟 2/7
    鐵鍋預熱，保持低溫，放一勺麵糊
  • 步驟 3/7
    迅速攤開成薄餅，打上一個雞蛋，慢慢抹平
  • 步驟 4/7
    等雞蛋凝固，撒上蔥花和榨菜粒
  • 步驟 5/7
    用鐵鏟將餅延四周輕輕鏟一下，讓餅不沾鐵鍋，摺疊部分煎餅，抹上甜麵醬，放一片薄脆
  • 步驟 6/7
    鐵鍋不如外面的大，只能這樣操作了，將另一邊煎餅翻蓋在薄脆上，用鏟子將煎餅對半切開
  • 步驟 7/7
    一份美味的山東雜糧煎餅做好了！可以享用了！
小貼士

麵糊一放上鍋，要立馬均勻攤開，餅薄更美味！中間材料可以是油條、火腿等，隨個人喜好新增！

釋出於 2023-06-16
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