Name: 雜糧煎餅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 90g; 黃豆麵 30g; 澱粉 8g; 榨菜 1小袋; 滷豆乾 1塊; 胡蘿蔔 半根; 青菜 1棵; 黃豆醬 適量

雜糧煎餅

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早起搬磚了

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上次做了個完整版的山東雜糧煎餅，收到了家裡的一致好評，上桌後分分鐘就被一掃而空，不過那個做法實在是太折騰人啊，還要發兩次面，一整個下午就這樣木有了，這次臨時打算做雜糧煎餅，那就來個家常版的吧！

做法簡單許多，味道還是很贊哦！黃豆麵超香的有木有，抹上香香辣辣的醬料，趁熱來上一口~哇~哈哈，看來以後雜糧煎餅要常駐我家的餐桌了吖

時間:10分鐘內

食材

中筋麵粉 90g

黃豆麵 30g

澱粉 8g

榨菜 1小袋

滷豆乾 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

黃豆粉放入碗中；
步驟 2/24

加入麵粉；
步驟 3/24

加入一勺紅薯澱粉；
步驟 4/24

將粉類攪拌均勻，加水；
步驟 5/24

加水量到成較稠的麵糊，麵糊能提起來，靜置備用；
步驟 6/24

豆乾切絲；
步驟 7/24

買的袋裝榨菜；
步驟 8/24

切成小粒備用；
步驟 9/24

胡蘿蔔、青菜切絲；
步驟 10/24

鍋中放少許底油，放入胡蘿蔔煸炒；
步驟 11/24

變色後加入青菜絲，翻炒軟榻之後調入少許鹽；
步驟 12/24

盛出備用；
步驟 13/24

電餅鐺預熱，不需抹油，取一大勺麵糊；
步驟 14/24

迅速用刮板刮開；
步驟 15/24

麵糊很快凝固成型了，磕入一個雞蛋；
步驟 16/24

雞蛋用刮板打散；
步驟 17/24

均勻的攤在麵皮上；
步驟 18/24

待蛋液剛剛凝固後，撒上榨菜粒；
步驟 19/24

放上豆乾；
步驟 20/24

放上炒好的蔬菜；
步驟 21/24

三分之一處折起；
步驟 22/24

抹上適量的黃豆醬；
步驟 23/24

折起，稍微再煎一下；
步驟 24/24

刮刀中間對摺壓開，裝盤即可。

小貼士

1.麵糊邊加水邊攪拌，成較稠的麵糊，能提起的狀態，這樣攤麵皮的時候比較好刮開；

2.抹的醬料有鹹味了，所以炒蔬菜的時候只需要放一點鹽調味即可；

3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的，可以每個煎餅只用半個雞蛋蛋液，因為家用電餅鐺比外面的小很多，一個雞蛋能抹到的面積比比較大。

釋出於 2024-02-27

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