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黑米五穀雜糧餐包
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梨子Nicole-

今天再做黑米餐包，不過，這次我還加入了五穀雜糧，做成了一款粗糧的麵包。這樣的粗糧，營養更豐富吧。麵包口感，柔軟中帶有點嚼勁，口感與味道是不錯滴。

食材
雜糧發麵團 500g
芝士粉 適量
沙拉醬 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將材料，先液體（牛奶）後固體（按鹽高粉，奶粉，黑米粉，酵母順序），全將材料先後放入麵包機裡，攪拌成光滑的麵糰後，再放入黃油，攪拌完全展階段，再放五穀雜糧，再攪拌均勻，總時間大概40分鐘，麵糰呆在麵包機裡進行第一次發酵，時間大概1.5小時，麵糰膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵；
  • 步驟 2/9
    分割成約50G的小麵糰7份，滾圓鬆弛20分鐘；
  • 步驟 3/9
    然後再一次滾圓；
  • 步驟 4/9
    放在烤盤上；
  • 步驟 5/9
    入烤箱進行第二次發酵，下層放一碗開水加溼。時間40-50分（視具體情況調整時間）；
  • 步驟 6/9
    發酵結束後，塗上牛奶，撒上芝士粉，擠上沙拉醬；
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱180℃，中層上下火，20分鐘；
  • 步驟 8/9
    麵包出爐移至網架上放涼；
  • 步驟 9/9
    就可以享用。
小貼士

1.黑米粉可以買現成，或者直接買黑米回來，用料理機攪拌成粉末則可。

2.外型隨自己喜歡則可。

釋出於 2022-10-12
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