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五穀雜糧粽
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小跳酷酷一劍姢

時間過得真快，又是一年粽葉飄香時。

今年的粽子在原料上稍微做一點調整，用五穀雜糧來代替一部分的糯米，比較符合現代的我們提倡多吃粗糧的養生觀念，吃起來感覺也更健康：-）

食材
五穀雜糧400克 適量
糯米600克 適量
新鮮粽葉50張 適量
棉線若干 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五穀雜糧提前用冷水浸泡4小時以上，糯米提前用冷水浸泡1-2小時，然後混合在一起備用
  • 步驟 2/6
    粽葉提前浸泡並且刷洗乾淨，棉線剪成包紮需要的長度備用
  • 步驟 3/6
    粽葉捲起成漏斗狀（不夠大的話，可以兩張粽葉交疊）
  • 步驟 4/6
    填入混合好的五穀雜糧和糯米，把上方的粽葉往下壓，把漏斗裡的餡料壓緊，將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然後用棉線紮緊
  • 步驟 5/6
    水滾以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時以上並且關火後要燜一段時間（我用的是電壓力鍋，大概1小時左右就差不多了，之後也要燜一會）。
  • 步驟 6/6
    清香撲鼻，請慢慢享用——
小貼士

五穀雜糧可以根據自家的存糧隨意調整，我就用了家裡現有的蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米、綠豆和紅豆。

雜糧不易煮熟，浸泡的時間比糯米要長一些。

釋出於 2019-01-02
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