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黑糖花捲
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鈉擋宜俸攀

教你做最簡單美味的紅糖花捲,只需幾步就可以,家裡人都愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
水 235g
酵母 3g
麵粉 100g
黑糖 20g
水 35g
酵母 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰發酵：麵粉與酵母、水充分混合，活成光滑的麵糰放在溫曖的地方發酵，發到麵糰增大到兩倍大及可。
  • 步驟 2/9
    黑糖團發酵：麵粉與酵母、水、黑糖充分混合活成光滑的麵糰放在溫曖的地方發酵，發到麵糰增大到兩倍大及可。
  • 步驟 3/9
    發酵好後的麵糰和黑糖團壓掉裡面的空氣分別揉光滑。
  • 步驟 4/9
    先把麵糰擀成四方型的皮子，再把黑糖團也擀成四方型的皮子大小比麵糰皮小一倍。放於麵糰皮的上面的一端。
  • 步驟 5/9
    將麵糰皮摺疊，黑糖團皮夾在中間。
  • 步驟 6/9
    摺疊好後的皮子切成長條。
  • 步驟 7/9
    取兩個長條分成旋轉。
  • 步驟 8/9
    旋轉好後的兩個長條合併到一起。
  • 步驟 9/9
    再旋轉成一團，就成花捲了，醒20分鐘左右即可上籠蒸了。
小貼士

1、麵糰加水、酵母的這個比例是我試了很多次的的一個比例，你也可以根據自己的麵粉情況調節。

2、我這裡的黑糖團只用了一半的麵糰，別一半做了其它東西。

釋出於 2020-10-23
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