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菜花燜鴨肉
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乄續約這一段情侯

現在的菜花特別的便宜1元5角一公斤，還特別的大，一個有快公斤。買了一個吃了兩次都沒吃完。準備做三次時，老公看到了說：“不要老炒菜花了，吃夠了沒有肉的炒菜花”。一個菜花就分開炒了兩次，就吃夠了？肉食動物的老公，就是無肉不歡。可冰箱裡沒有別的肉了，就剩幾塊鴨胸肉，還是昨天去超市看到又在做促銷，就順手買了雞塊，還沒來得及做。不吃素炒菜花，那就用菜花燜鴨肉，總比沒肉好吃吧，等燜出來，不光顏色好看，就是味道也是攢勁的很，木頭老公也不說不吃菜花了，還吃了兩小碗米飯，自己都說吃撐了。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

時間:30分鐘-1小時
食材
菜花 400g
鴨胸肉 2個
植物油 10茶勺
鹽 6g
老抽 3茶勺
生抽 3 茶勺
姜 5g
料酒 2 茶勺
八角 1個
花椒粒 15個
雞精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：菜花、鴨胸肉 輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、雞精
  • 步驟 2/12
    把菜花洗淨掰成小朵
  • 步驟 3/12
    姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨
  • 步驟 4/12
    鴨胸肉洗淨切塊
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油8成下花椒粒爆炒出香味
  • 步驟 6/12
    加鴨胸肉發出水分出香味煸出油
  • 步驟 7/12
    加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均勻上色
  • 步驟 8/12
    加辣皮子、菜花、鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加水燜到鴨肉熟透
  • 步驟 10/12
    中間翻炒兩次
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

鴨肉也可以焯水，菜花可以掰的大一些

還可以加白糖翻炒上色

釋出於 2019-07-30
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