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薺菜花煮鴨蛋
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我們當地流傳著這樣一句話，三月三薺菜花賽牡丹，每年三月三家家戶戶都用薺菜花煮鴨蛋吃

時間:10分鐘內
食材
薺菜 20克
鴨蛋 兩個
白糖 20克
水 800克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薺菜擇去老葉，連根部清洗乾淨，準備2個鴨蛋
  • 步驟 2/6
    鍋裡倒入800克清水，薺菜取其中一根稍微扎一下放進鍋裡，連水一起燒開
  • 步驟 3/6
    水燒開，把薺菜翻個面，嗑入鴨蛋
  • 步驟 4/6
    鴨蛋在水中煮開，用鍋鏟鏟一下鴨蛋底部，防止鴨蛋沾鍋，再次燒開撈去浮末，再繼續煮5分鐘左右，用筷子扎一下中間如果不流蛋黃就熟了
  • 步驟 5/6
    碗裡放入白糖，倒點煮鴨蛋的薺菜花水
  • 步驟 6/6
    再盛出鴨蛋，家裡沒有鴨蛋也可以煮雞蛋
小貼士

1.一定要用高度白酒來浸泡，用酒浸泡可以使鴨蛋變成紅心

2.密封袋要選擇厚實並且封口緊密的，避免漏氣，以防萬一也可以在封口處用細的縫衣線扎一圈

3.如果不喜歡太鹹口的鴨蛋，15天左右即可煮食

釋出於 2018-08-15
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