地菜花煮蛋
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地菜花煮蛋是武漢人在農曆三月三必吃的一道美食，據說吃了不會頭疼。反正我每年都吃的，很好吃也很簡單。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
採購新鮮的地菜花，就是地菜長長了之後開了花，連跟拔起之後的植物。 -
步驟 2/6
將地菜花洗乾淨，去蒂放入涼水鍋內
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步驟 3/6
放準備好的雞蛋逐個輕放至鍋內
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步驟 4/6
蓋上鍋蓋，進行煮制，待地菜花變色湯逐漸變黃之後即可。
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步驟 5/6
開水煮約十分鐘後，加入食鹽，並將蛋殼逐個敲碎，讓鹽味入蛋內。再煮十分鐘之後關火，將蛋在水內燜一個小時即可。
-
步驟 6/6
大功告成。
小貼士
冷水內加蛋，如果是開水下蛋，蛋容易開裂，蛋清容易外洩。
蛋最好當天食用，請勿隔夜。
農曆三月三，過了這幾我們都不吃這道菜了。
釋出於 2020-03-25
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