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韭菜花劃蛋
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蒼茫lining

居然有時候不清楚，為什麼很多人會把韭菜花稱做蒜苗！

兩者的體積形狀長短花苗都是各不相同哇！不過都是春天旺盛的產物罷了！一直喜歡韭菜花，這個春天的韭菜花特別特別的甜！居然已經超過無數次了，還是忍不住再炒一次！

最喜歡它和雞蛋一起劃炒，只需要筷子就行！，　連鍋鏟都省了！

韭菜花很嫩，傷不起啊！筷子快劃，看著韭菜花在鍋裡跳動，感覺滿鍋的春天還在！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
韭菜花 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把韭菜花切段，用水再泡一泡乾淨
  • 步驟 2/5
    鍋裡下油，油暖的時候小火，把蛋液倒進去，再從新開中火，用筷子打雞蛋的方式快劃，蛋液就凝成蛋散嘍！
  • 步驟 3/5
    韭菜花劃蛋
  • 步驟 4/5
    先裝碟，鍋裡再放點油，大火，把泡過水的韭菜花放進鍋裡，用筷子隨意的劃韭菜花，看到韭菜花歡快的跳動，心情會大好哈哈。
  • 步驟 5/5
    只需兩分鐘，韭菜花就ｏｋ啦，加點鹽入味再把雞蛋放回去，再以哦那個筷子快劃一會，裝碟嘍！
小貼士

居然要羅嗦一下：

１　切短的韭菜花一定要用水泡一泡，在乾淨同時，還讓水分溜進花肚子裡，一遇熱就很容易滲水，很容易炒！

２　雞蛋嫩的方法有很多，這裡採用的是先小火後中火，暖油下鍋，快劃均勻的方式。油要多點！這樣不會糊底！

３　韭菜花很容易孰，別煮老了，煮老了就不夠鮮甜！剛好孰的韭菜花香脆甜，入口咵咵咵的響！搭著那金黃的蛋塊，偶爾緩緩嚼的頻率，那是扛不住的誘惑！第二天還會有要炒韭菜花的衝動啊！

釋出於 2024-03-06
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