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韭菜花攤蛋
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食材
雞蛋 2個
韭菜 50g
花生油 適量
食鹽 適量
生抽 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，加入適量的食鹽、少量的花生油，喜歡味道濃郁的可以加少量生抽，攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    韭菜花洗淨，切小段備用。
  • 步驟 3/5
    柳宗理小鑄鐵鍋抹上適量花生油，倒入適量蛋液，均勻撒上韭菜花，煎至蛋液凝固即可。
  • 步驟 4/5
    這是倒入了2個雞蛋的全蛋液，撒上25g韭菜花，煎出來的蛋餅，比較厚實，但上面的蛋液比較嫩，韭菜花也較鮮脆；但是容易把底部煎焦，必須加蓋，用小火。
  • 步驟 5/5
    這是1個雞蛋的全蛋液，加25g韭菜花煎出來的蛋餅，比較薄，容易煎，但是蛋餅不夠嫩，韭菜花還是鮮脆的。
釋出於 2018-09-30
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