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薺菜花煮雞蛋
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厥酵教約繕

三月三,地菜(薺菜花)煮雞蛋的來歷,有這樣一個傳說:三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。

又因薺菜的諧音是“聚財”,所以人們將新鮮薺菜洗淨後捆成一束,放入雞蛋、紅棗、生薑一起煮,剝蛋喝湯,既沾一點財氣和靈氣,又能防病健身。

食材
雞蛋 適量
紅棗 適量
薺菜花 一把
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薺菜花洗乾淨,根也留著。
  • 步驟 2/6
    紅棗和生薑洗乾淨,生薑切片備用。
  • 步驟 3/6
    雞蛋煮熟後蛋殼輕輕敲碎。
  • 步驟 4/6
    煮好的雞蛋放進鍋裡,上面鋪上薺菜花,放入紅棗和生薑片,加水和薺菜花平行就可以了。
  • 步驟 5/6
    大火燒開,小火燒半小時入味就可以了。
  • 步驟 6/6
    享用吧。
小貼士

最好提前一天煮好,然後泡一夜更入味。可以加一點冰糖在裡面,湯一定要喝了。

釋出於 2018-08-10
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