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韭菜花炒鹹肉
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Chim_wan

鹹肉是事先做好的，先備好，所以這道菜是屬於快手菜。

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

時間:10分鐘內
食材
韭菜花 250g
鹹肉 120g
油 適量
鹽 少量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜末待用
  • 步驟 2/9
    鹹豬肉切片
  • 步驟 3/9
    韭菜花洗淨，擇去根部老的部分，切成段
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋，放油
  • 步驟 5/9
    下蒜末爆香
  • 步驟 6/9
    倒入鹹肉片，翻炒出味
  • 步驟 7/9
    入韭菜花大火爆炒片刻
  • 步驟 8/9
    加少量鹽調好味
  • 步驟 9/9
    快速裝盤享用
小貼士

1.這是個快手菜，不管是韭菜花鹹肉，都只要稍微一炒就好。

2.醃的鹹肉不是太鹹，所以斟酌再下了少量的鹽。

3.鹹肉製作：豬腿肉一大塊洗淨，放入適量的鹽醃製一天，取出，用水沖洗，冷水入鍋，煮至筷子可以輕鬆穿過，瀝去水分，用油煎炸而成。

4.鹹肉可以換成其他的肉。

釋出於 2023-03-20
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