寒冷的冬天,燉上一鍋羊排,一半撈出去做【孜然羊排】,一半留下加點白蘿蔔燉湯。外面寒風呼嘯,躲在屋裡啃著羊排喝著羊排湯,肉爛湯鮮蘿蔔軟,若是再有點小酒,這日子簡直是太美好了!
1、我沒看時間,燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧,燉到羊排啃起來脫骨即可。
2、羊排要用小火燉制,水要一次最好添足了,如果燉的過程中需要加水,一定要加開水。
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的羶味,去除掉羶味的羊肉就很美味了,在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的羶味。蘿蔔與羊肉一起燉煮,蘿蔔也會吸收羊肉的羶味。
4、蘿蔔性涼味辛甘,冬天吃蘿蔔有清熱化痰理氣的作用,有助於去痰止咳喘。