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蘿蔔燉羊排
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酷酷的披薩

寒冷的冬天，燉上一鍋羊排，一半撈出去做【孜然羊排】，一半留下加點白蘿蔔燉湯。外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著羊排湯，肉爛湯鮮蘿蔔軟，若是再有點小酒，這日子簡直是太美好了！

時間:1-2小時
食材
羊排 300g
白蘿蔔 500g
油 1湯匙
鹽 適量
枸杞 10粒
大蔥 半根
姜 10g
花椒 10粒
料酒 1湯匙
白胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用，白蘿蔔、蔥、姜洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    大蔥切段、薑切片備用。
  • 步驟 3/10
    羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
  • 步驟 4/10
    蓋上鍋蓋大火燉煮。
  • 步驟 5/10
    開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢燉。
  • 步驟 6/10
    白蘿蔔切成滾刀塊備用。
  • 步驟 7/10
    羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
  • 步驟 8/10
    羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。
  • 步驟 9/10
    加入適量白胡椒粉。
  • 步驟 10/10
    放入泡好的枸杞子，調入適量鹽、用小火燉至蘿蔔塊軟透即可。
小貼士

1、我沒看時間，燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧，燉到羊排啃起來脫骨即可。

2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過程中需要加水，一定要加開水。

3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的羶味，去除掉羶味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的羶味。蘿蔔與羊肉一起燉煮，蘿蔔也會吸收羊肉的羶味。

4、蘿蔔性涼味辛甘，冬天吃蘿蔔有清熱化痰理氣的作用，有助於去痰止咳喘。

釋出於 2020-08-14
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