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雙菇牛腩
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狙量謎隊臨

牛腩，滷汁稠濃，肉質肥嫩，滋味鮮美。營養價值較高，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。

食材
牛腩 200g
杏鮑菇 70g
雞腿菇 60g
姜 適量
蔥 適量
八角 2個
鹽 2g
冰糖 5g
胡椒粉 適量
麻油 適量
蠔油 15g
生抽 20g
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇、雞腿菇切片
  • 步驟 2/8
    牛腩切塊、鍋中放水下入牛腩焯過去浮沫
  • 步驟 3/8
    燒鍋下油，放入冰糖炒至融化
  • 步驟 4/8
    下姜、蔥、八角出香味
  • 步驟 5/8
    將牛腩倒入煸炒上色
  • 步驟 6/8
    再注入清湯，調入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉
  • 步驟 7/8
    倒入砂鍋中，用小火燒酥
  • 步驟 8/8
    汁濃時放入杏鮑菇、雞腿菇燒熟即可
小貼士

牛腩可搭配多種蔬菜

釋出於 2024-10-23
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