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雙菇牛肉絲
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離愁當酒齊

這絕對是一道營養和口感都兼顧到的快手菜，別看主料和配料都很簡單，味道卻棒棒噠！

時間:10分鐘內
食材
海鮮菇 150g
白玉菇 150g
牛肉 100g
蠔油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 1茶匙
澱粉 1茶匙
細香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：
  • 步驟 2/12
    牛肉切絲，加入少許胡椒粉、少許食鹽、1/2茶匙澱粉，1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘。
  • 步驟 3/12
    醃漬牛肉絲的時候處理配料，香蔥一半切末一半切段、大蒜切末備用
  • 步驟 4/12
    海鮮菇和蟹味菇洗淨去老根，
  • 步驟 5/12
    放入沸水中焯水。
  • 步驟 6/12
    焯過水的蟹味菇和海鮮菇撈出控幹水份
  • 步驟 7/12
    醃漬好的牛肉絲中加入1茶匙食用油再次抓勻
  • 步驟 8/12
    鍋中放寬油，放入醃漬好的肉絲滑炒變色即刻撈出。
  • 步驟 9/12
    用餘油爆香蔥蒜末
  • 步驟 10/12
    爆香後放入焯過水的雙菇、蔥段、牛肉絲快速翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加入少許蠔油和少許食鹽
  • 步驟 12/12
    快速兜抄均勻即可出鍋。
小貼士

為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋裡待太久，肉變色後即可盛起

釋出於 2023-01-02
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