jxcaipu logo
仔姜排骨砂鍋煲
3.8萬 熱度 112 收藏
香蕉不耐那iii

下圖便是傳說中的仔姜，白白嫩嫩、水水靈靈的外表下，沒有老薑的辛辣，取而代之的是清新，特別惹人喜愛。仔姜肉絲、仔姜鴨、仔姜雞、醋泡姜，都是非常出名的川菜。

我特別喜歡仔姜，在它上市的美好時代，一定會買上許多醃在泡菜罈子裡，然後一年四季都有仔姜可以做菜，想想就流口水。姜是種特別好的食物，具有解毒殺菌、治療外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉的功效。

食材
排骨 300g
仔姜 100g
油 適量
鹽 適量
泡椒 5個
老抽 30ml
生抽 15ml
糖 20g
料酒 30ml
八角 10g
花椒 5g
香葉 5g
小米辣 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將排骨放入鍋裡煮開，瀝乾備用； 仔姜洗乾淨，切成片備用； 鍋裡油7成熱後，放入排骨炒香；
  • 步驟 2/7
    調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；
  • 步驟 3/7
    放入仔姜炒香；
  • 步驟 4/7
    放入泡椒炒香；
  • 步驟 5/7
    調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；
  • 步驟 6/7
    將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘； 調入生抽、味精即可。
  • 步驟 7/7
    20分鐘後，排骨煲就大功告成啦！汁收的很濃，排骨很有嚼勁，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。
小貼士

當仔姜遇到排骨，用砂鍋結合以後，味道如此美妙，彷若置身初春的田野，就像愛情，你永遠也想不到，一個人遇到另一個人會發生什麼，為什麼會愛上。

釋出於 2022-09-30
256
相關菜譜
寫評論