排骨苦瓜煲 - 排骨苦瓜煲的做法,排骨苦瓜煲怎麼做好吃,排骨苦瓜煲的家常做法 - 京細菜譜

排骨苦瓜煲

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曼雲染墨丶若流雲

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上次在華人肉店買到一條好肥好肥的排骨，今天改去老外肉店，結果呢，買到一條几乎沒骨的排骨，標籤上註明是排骨，呵呵。排骨苦瓜煲是廣東一道很普通的煲仔菜，煲仔菜很適合冬季。假如不是本週的營養廚房食材有豬肉的話，我還真沒想到做這道暖暖的煲仔菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 300g

苦瓜 1個

橄欖油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材：排骨、苦瓜、姜蒜。
步驟 2/13

苦瓜去籽切塊。
步驟 3/13

排骨切塊用生抽、老抽、十三香、橄欖油醃製備用。
步驟 4/13

蔥花香菜。
步驟 5/13

燒熱鍋倒入橄欖油，爆香姜蒜。
步驟 6/13

加入排骨。
步驟 7/13

大火翻炒片刻。
步驟 8/13

倒入煲仔內。
步驟 9/13

鍋裡繼續加入少許橄欖油，倒入苦瓜。
步驟 10/13

調入少許鹽、白糖大火翻炒。
步驟 11/13

注入適量開水略煮。
步驟 12/13

然後轉入煲仔內蓋上鍋蓋大火燜約十分鐘。
步驟 13/13

燜至苦瓜軟，開啟鍋蓋，調入少許雞精，撒入香菜洋花即可熄火。

小貼士

煲仔菜最好趁熱吃，而且要燜至軟爛口感更好。

釋出於 2019-12-25