豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。苦瓜可清熱解毒,補腎潤脾。夏天吃最好不過了。用苦瓜來煲排骨湯不會油膩還可以開胃呢
排骨下去煮開後用勺子把沫去掉,或者焯下水再煲