羊排手抓飯 - 羊排手抓飯的做法,羊排手抓飯怎麼做好吃,羊排手抓飯的家常做法 - 京細菜譜

羊排手抓飯

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郭芙蓉jerk

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羊排手抓飯-是從羊肉手抓飯演變而來的，做法一模一樣。

羊排手抓飯是中國新疆維吾爾族、烏孜別克族等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。

“抓飯”因營養豐富且別具風味，在維吾爾族的生活中，一直佔據著“至尊”的地位。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備抓飯待客，故“抓飯”在當地又被稱為“長面子”的飯。

因為冰箱裡有包羊排，所以今天就做個羊排手抓飯吃吃。

食材

羊排 450g

大米 500g

洋蔥 1個

胡蘿蔔 100g

黑加侖 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備好食材與調料
步驟 2/15

羊排放入冷水煮開，焯2分鐘撈出，漂淨，
步驟 3/15

鍋裡油熱，放入羊排煸炒至表面微黃，
步驟 4/15

加白糖，老抽煸炒上色，
步驟 5/15

加小半鍋清水，放入料酒，薑片，八角，桂皮，香葉，孜然粉，大火煮開10分鐘，小火燉30分鐘，
步驟 6/15

洋蔥洗淨切小塊，
步驟 7/15

胡蘿蔔洗淨切小塊，
步驟 8/15

黑加侖浸泡後漂淨瀝乾。
步驟 9/15

羊排里加些鹽，大火稍微收下汁，要留些湯汁，不要煮幹，
步驟 10/15

放入洋蔥，胡蘿蔔，
步驟 11/15

煸炒勻，關火，
步驟 12/15

大米淘淨放入電飯煲，加些清水，但是水分要比平常放的少些，
步驟 13/15

放入炒好的羊排洋蔥胡蘿蔔，連湯汁一起放入，
步驟 14/15

再放入黑加侖，蓋上蓋子，煮至大米飯熟。
步驟 15/15

撒些蔥花，攪拌勻即可盛出。

小貼士

1.羊排要煮至7分熟再放入大米里煮飯。

2.大米需提前浸泡一下。

3.加入孜然粉增香味.

4.加入葡萄乾增加口感。（我沒有葡萄乾，所以用了黑加侖）

釋出於 2022-04-05