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羊肉手抓飯
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暨人醒夢亦碎

在大西北生活過的我對羊肉的喜愛可以說是幾天不吃就會想的上，尤其是到了寒冷的冬季，羊肉是隔幾天就會做上一回。手抓飯，將肉和蔬菜一起下鍋，經過燜煮肉與飯緊密結合相互滲透，每一粒米飯都飽含著湯汁的滋潤。香氣四溢的手抓飯。每一口都會讓你好滿足，在這個寒冷的冬季吃一碗手抓飯會讓你渾身暖暖的。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 320g
羊肉 200g
胡蘿蔔 150g
油 70g
鹽 6g
洋蔥 30g
葡萄乾 30g
薑絲 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好主料
  • 步驟 2/16
    備好輔料
  • 步驟 3/16
    把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥切小丁，羊肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起
  • 步驟 4/16
    熱鍋涼油，油一定要多放一點
  • 步驟 5/16
    油熱後將切好的羊肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。
  • 步驟 6/16
    羊肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁和薑絲倒入鍋中進行翻炒
  • 步驟 7/16
    當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿蔔丁倒入鍋中
  • 步驟 8/16
    把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，在鍋中加入水
  • 步驟 9/16
    當肉湯沸騰後即可離火
  • 步驟 10/16
    將做好的材料放入電飯煲中
  • 步驟 11/16
    將洗好的大米平鋪在鍋中
  • 步驟 12/16
    用勺子翻拌，在適當的補點水至適合燜飯程度。
  • 步驟 13/16
    最後在鋪上葡萄乾
  • 步驟 14/16
    電飯煲選擇壓力煮飯鍵煮飯開始
  • 步驟 15/16
    時間到將米飯翻拌攪勻打散
  • 步驟 16/16
    成品裝盤即可
小貼士

1、最好用長粒米來做抓飯

2、大米一定得提前泡30分鐘，水量要少於平常燜飯的量，稍微乾爽些口感好，這樣的抓飯粒粒香濃

3、胡蘿蔔得切的粗一些，加熱時間太長會變碎

釋出於 2022-11-26
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