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羊肉手抓飯
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菏僦荒仕紡

老公從小在新疆長大，現在和我一起住在南方，新疆口味平時吃的很少，很是懷念。這裡的羊肉雖然和新疆的品種不同，但吃上去也別有一番風味，做的手抓飯香噴噴的，解解老公的饞，看他吃了滿滿的兩碗，我也特別滿足。

食材
羊肉 600g
胡蘿蔔 100g
洋蔥 適量
鹽 適量
啤酒 600g
蔥姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉在涼水中煮開去除浮沫撈出。
  • 步驟 2/11
    放入蔥姜在鍋中炒幹水分
  • 步驟 3/11
    放啤酒沒過羊肉，大火煮開後改小火燜，等羊肉基本酥爛時連湯盛出
  • 步驟 4/11
    洋蔥切片、胡蘿蔔切塊
  • 步驟 5/11
    鍋中煸炒洋蔥
  • 步驟 6/11
    放入胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 7/11
    放入羊肉，放鹽
  • 步驟 8/11
    放點老抽和生抽煸炒一會
  • 步驟 9/11
    大米清洗乾淨，浸泡30分鐘後，放入電飯煲，羊肉連湯放入米中，根據水量再新增開水，水量比平時少一點，開始煮飯。
  • 步驟 10/11
    等米飯熟時撒上孜然
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花攪拌均勻即可開吃。
小貼士

米飯水量比平時少一點，菜的味道要比平時鹹一點

釋出於 2022-08-22
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