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羊肉手抓飯
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隕隊矩接某

以前看文怡的部落格，記得有一道新疆手抓飯，原來做過一次，很好吃！今年冬天買到很不錯的羊排，所以就想著做了，還比較簡單，料也不復雜，當然，我沒有全部按足她的去做啊，哈哈！但是味道也不俗！好吃好吃，用壓力鍋壓過的羊肉，兒子也可以吃，很不錯！

時間:10-30分鐘
食材
羊排 500g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
大米 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
孜然粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把胡蘿蔔去皮，切丁；
  • 步驟 2/13
    洋蔥洗淨，切丁；
  • 步驟 3/13
    鍋中放適量清水放入羊排和薑片；
  • 步驟 4/13
    大火燒開後撇去浮沫（一定要撇乾淨，因為一會還要用這個湯）；
  • 步驟 5/13
    然後繼續煮2分鐘撈出瀝乾水份。
  • 步驟 6/13
    炒鍋加熱油，下一半的洋蔥丁和胡蘿蔔丁炒香；
  • 步驟 7/13
    加入羊排一起炒，炒到表面有點金黃色；
  • 步驟 8/13
    加入孜然粉炒勻一下；
  • 步驟 9/13
    加入剛才煮羊排的湯，倒入剛好沒放的胡蘿蔔和洋蔥，調入生抽調味；
  • 步驟 10/13
    調入鹽調味；大火煮開；
  • 步驟 11/13
    大米提前淘洗好；
  • 步驟 12/13
    把煮開的羊肉湯料加入鍋中；湯不要太多，感覺都平時煮飯差不多就行了；
  • 步驟 13/13
    蓋好蓋子，用壓力鍋壓10-15分鐘即可，開鍋後入蔥花！
小貼士

如果是電飯鍋煮的，羊排最後提前燜煮20分鐘再入鍋，也可以加點山楂，羊肉比較容易爛·！

釋出於 2022-04-09
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