jxcaipu logo
私房羊肉手抓飯
11.7萬 熱度 775 收藏
降孟拖臼堪

私房羊肉手抓飯

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 200g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
孜然碎 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把適量的米用水泡一下，大概泡半小時
  • 步驟 2/8
    羊肉切成小塊
  • 步驟 3/8
    焯水去血水
  • 步驟 4/8
    坐鍋打油，6、7成熱，先放薑末超散，放入焯水瀝乾後的羊肉，翻炒，待羊肉表面略焦黃，放入適量的鹽和生抽、老抽，翻炒，放入切成丁的胡蘿蔔翻炒，
  • 步驟 5/8
    放入洋蔥翻炒
  • 步驟 6/8
    把泡好的米放在剛剛砂鍋內的羊肉上，用鍋鏟抹平。
  • 步驟 7/8
    放火上中大火燒開，然後轉小火煮大約10-15分鐘。15分鐘後關火，不要開蓋子，略燜5-10分鐘，即可，用飯勺拌勻了，開吃吧~~
  • 步驟 8/8
    好好吃~
小貼士

注意水的分量，一定是稍微淹到米，而沒有全部沒過米，就是淹到一部分米，但是沒有全部淹沒。這裡的水分量是關鍵，如果水多了，怎麼都不好吃，手抓飯是要求成品的米一顆一顆的，不能太軟。

米一定不要選擇珍珠米，可以用絲苗米，五常米，香米這類細長的米，不要用圓米！！！

釋出於 2019-10-14
109
相關菜譜
寫評論