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[簡單易學]羊肉手抓飯
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fertile大蛇丸

過節和哥們去吃了趟烏魯木齊辦事處～覺得那塊的羊肉手抓飯非常給力～回家也決定自己來一發！哈哈～

時間:1-2小時
食材
羊肉 200g
大米 100g
胡蘿蔔 1/2根
土豆 1個
洋蔥 1/4個
孜然 1湯匙
花椒 10顆
大料 1個
桂皮 2g
生抽 2湯匙
料酒 1/2湯匙
油 1/3湯匙
生薑 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要食材全家福～
  • 步驟 2/12
    羊肉切成1.5cm的塊
  • 步驟 3/12
    冷水下鍋去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出來。
  • 步驟 4/12
    撇去血沫。
  • 步驟 5/12
    加入花椒10顆，大料1個，桂皮一塊，生薑4片。蓋蓋，中小火，煮20分鐘。
  • 步驟 6/12
    洋蔥，土豆，胡蘿蔔切成0.5cm左右的丁。
  • 步驟 7/12
    孜然拿擀麵杖碾碎，這樣可以更出味。
  • 步驟 8/12
    羊肉煮好後取出，煮羊肉的湯也稱出來。
  • 步驟 9/12
    鍋中下油，加入剛才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。會蹦油。。。），炒出香味後下洋蔥，炒出洋蔥的香味後加胡蘿蔔和土豆。
  • 步驟 10/12
    翻炒半分鐘後加入羊肉，生抽2湯匙，料酒1/2湯匙，炒勻後蓋蓋燜1分鐘。等收汁了後，把大料和桂皮丟掉，然後放入電飯煲中。
  • 步驟 11/12
    電飯煲中加入剛才的羊湯，量的話剛剛沒過米飯就可以了，之後就煮飯。等飯好了之後再在鍋裡燜10分鐘。煮到一半的時候全家都是孜然羊肉的香味呀！
  • 步驟 12/12
    出鍋！哇卡卡～開動吧！
小貼士

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。

2.煮羊肉的時候一定是冷水下鍋，這樣能把血水都逼出來。

3.最後做米飯的時候水不能太多（太溼不好吃），也不能少（夾生）。

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釋出於 2018-11-03
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