新疆羊肉抓飯早有耳聞，只是從未能一嘗。既然冰箱裡羊肉還多，那就自己模擬一個。蒐羅了好些個羊肉抓飯的做法，卻發現用材區別挺大，有的有孜然粉，有的沒有；有的有葡萄乾，有的沒有；有的二者兼有，有的二者均無；有的有此無彼，有的有彼無此。

找了個二者兼有的，按照自己的配比開始投入行動。要自己在爐火上燜，不太容易掌握火候，而用電飯煲燜飯最是簡便。炒好料之後投入電飯煲，最後揭蓋的剎那，孜然混合著羊肉的香味直撲鼻而來。

一直不明白新疆抓飯裡為什麼要加葡萄乾，因為那是盛產葡萄乾的地方嗎？吃到嘴裡，猛然間了悟，葡萄乾的酸甜不僅可以給抓飯增加獨特的風味，還能夠解除肉食的肥膩。。。。

還真是不錯，就認這個版本了。。。