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羊排手抓飯
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向文可有可無
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時間:10-30分鐘
食材
羊排 適量
長粒米 適量
胡蘿蔔（最好用新疆黃蘿蔔） 1根
葡萄乾 1小把
洋蔥（皮芽子） 1個
食用油 少量
孜然粒 少許
孜然粉 適量
鹽 適量
味極鮮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將米提前浸泡4小時，將胡蘿蔔切成細細的長條，洋蔥切絲。羊排清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    1.用鍋加入清油，要是你能吃得慣羊油味的話可以加入羊油，正宗的維吾爾族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中間的時候加點鹽讓羊肉有底味。
  • 步驟 3/10
    炒至羊排出油，變的金黃微微發乾的時候。把洋蔥一起放進去炒，並放入適量孜然粉和孜然粒調味。
  • 步驟 4/10
    炒至洋蔥變軟，加少許鹽。（這一步鹽一定要加夠，因為放上米之後就不會再調味了，不然會不均勻）隨即加入胡蘿蔔，烹入少量味極鮮調味。
  • 步驟 5/10
    繼續炒至胡蘿蔔變軟，就可以加水，剛末過菜就好
  • 步驟 6/10
    把大米均勻放入鍋內，抹平到羊肉胡蘿蔔
  • 步驟 7/10
    放入米飯後，水量要和米幾乎平行才合適。檢視水是不是足夠，如果偏少就再放一點點水。小火蓋蓋燜
  • 步驟 8/10
    燜好前放入葡萄乾，然後嘗一嘗味道，潤潤色，翻一下，出鍋！
  • 步驟 9/10
    作品1
  • 步驟 10/10
    作品2（可以炒制完用電飯煲，省事）
小貼士

米飯必須要提前至少四個小時浸泡哦～～～

釋出於 2018-07-02
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