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醬糯豬肘
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彰遠鍘

一般我們都是節假日和週末都會做好吃的，就會做一些大菜硬菜之類。因為這些菜比較耗時還做工複雜。平時上班忙沒有那麼多的時間去做。再就是平常有個節日什麼的大家也可能會喝點小酒，那喝酒就一定要有一道下酒菜，這樣才喝的盡興吧，今天就教大家一道下酒菜---《醬糯豬肘》。當然這道菜要來宴客，也是很高大上的喲！愛大塊吃肉大碗喝酒的記住要收藏喲！

其實，做這道菜其實一點也不難，就是時間需要點時間，如果有電壓力鍋就特別的簡單多了，所有食材到進去，就等著吃吧。沒有就用炒鍋燒出來，就費點時間盯著，不用炒，也沒有油煙味，做完廚房也乾淨，這種吃法健康不說。而且一吃幾用，肘子就不說了，豬肘子的湯而且可以用來煮粉絲、煮白菜，特超級美味啊！

食材
豬肘 1個
油 適量
鹽 適量
冰糖 3g
老抽 5g
生抽 5g
辣椒醬 10g
水澱粉 適量
八角 1個
桂皮 5g
花椒粒 3g
草果 1個
陳皮 2g
白豆蔻 1個
白芷 2g
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：豬肘1個 輔料：植物油、鹽、冰糖、八角1個、白芷2克、白豆蔻1克，香葉1片、桂皮各2克，陳皮2克、姜、草果1個、花椒粒15個、紹興花雕酒、老抽、生抽、辣椒醬
  • 步驟 2/10
    、把豬肘洗淨切塊，薑切片，香蔥洗淨切末
  • 步驟 3/10
    豬肘下湯鍋煮開撈起
  • 步驟 4/10
    把豬肘加電壓力鍋
  • 步驟 5/10
    再把姜和所有的香料加入電壓力鍋
  • 步驟 6/10
    加水、老抽、料酒，加鹽、辣椒醬
  • 步驟 7/10
    加蓋通電，按下蹄筋功能（還可以選口味濃郁），開始工作
  • 步驟 8/10
    等到滴滴的聲音，等著保溫狀態，自動放氣即可出鍋
  • 步驟 9/10
    把豬肘撈起裝盤，用湯汁燒開勾芡澆在豬肘上
  • 步驟 10/10
    撒上香蔥即可
小貼士

1、辣椒醬用細膩的辣椒醬比較好，辣妹子比較好用

2、也可以用炒糖色的代替老抽和生抽，顏色比較鮮亮

釋出於 2024-08-24
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