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美式烤豬肘佐蘋果醬
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ordinarily欣怡

一款最大的硬菜——烤豬肘，由於烘烤過程中裡面的脂肪大部分已經化開滲到了肉裡，所以肉絲一點都不柴。味道濃郁，保留著原汁原味，外酥內嫩，光看著就垂涎三尺，配上酸酸甜甜的蘋果醬簡直是味覺的高逼格。三五知己相聚，然後來一杯啤酒......無疑是絕配。

時間:1-2小時
食材
豬肘 1個
青蘋果 3個
檸檬 1個
糖粉 10g10g
鹽 15g
花椒 1匙
土豆 2個
披薩草 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肘洗淨在表面劃口。
  • 步驟 2/9
    均勻撒入鹽與花椒，然後用保鮮膜封裹，放入冰箱醃製24小時。
  • 步驟 3/9
    土豆切塊，加入鹽、辣椒粉、披薩草、橄欖油調拌均勻。
  • 步驟 4/9
    豬肘解封，撒上橄欖油、辣椒粉、披薩草。
  • 步驟 5/9
    烤箱上下火180度預熱10分鐘後，把土豆與豬肘一起放入烤箱，烤制1小時（土豆鋪在烤盤上放烤箱最低層，豬肘坐烤網上放中層）。
  • 步驟 6/9
    然後取出土豆，豬肘繼續230度最大火烤制30分鐘，這樣表皮才會脆。
  • 步驟 7/9
    檸檬榨汁備用。
  • 步驟 8/9
    蘋果切丁，下冷水鍋煮沸。
  • 步驟 9/9
    加入糖粉與檸檬汁。
小貼士

夏天可以適當在加點鹽。可以嘗一下湯的鹹度，若比較鹹，就不用再放鹽；

釋出於 2018-09-11
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