人，有時候就是很奇怪的動物，當家中沒蘋果的時候非常想吃，當有整箱的蘋果放在眼前時又覺得是多餘的。從千里之外媽媽家拿來的紅蘋果，自然成熟，又大又甜，無農藥殘留，無蠟，生態天然。一時半會吃不完，因為知道蘋果足夠安全，皮都不捨得削，蘋果多酚是一類具有生物活性的天然產物，主要集中在果皮中，具有很強的抗氧化性，能清除體內自由基。 蘋果熟吃，一點也不用擔心它的營養流失，怕熱的營養素主要是一些水溶性維生素，尤其是維生素C和B族維生素，經過烹調加熱會有較大的損失，而蘋果的維生素C實在不高，每100克中含有2--4毫克，是維生素C含量最低的水果之一，維生素B族含量也很低，但含有比較豐富的鉀、果膠和黃酮類物質，這些營養成分是不怕熱的，不會隨著烹調流失。所以蘋果醬一樣保留有蘋果的營養，變的是花樣和方式，不變的是蘋果。