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蘋果醬
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雁柏穿越水影

昨夜的一場春雨一直延續到此時,伴隨著略帶寒意的春風,感覺一下子有了季節的跳躍,天陰陰的,霧濛濛的,不知何時才能重歸爽朗與豔陽~~本事櫻花盛開的季節,賞花的人群也總是絡繹不絕,可是被這樣一場風雨的洗禮,恐怕自此就告別了盛花期,卻被一地粉色的落英繽紛攪動的心裡有了一絲溫馨~~一段時間以來,生活彷彿有些無序,有些凌亂,一個主婦卻比上班的人還要忙碌,卻又有些摸不著頭緒,這一場雨,讓我安靜下來,也準備從此開始慢慢捋順生活的步伐與節奏,讓自己找回那一份愜意與美好~~平素便不是一個愛吃果醬的人,只是偶爾在水果多的時候會炒制一些,做蛋糕卷的夾心,用來送給親朋,看到這樣一款無新增,不繁瑣的蘋果醬自然是要試試的,別的不說,只是那份酸甜適口的小清新便足以~~

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 1500g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    將蘋果洗淨去皮去核,切成薄片。
  • 步驟 3/10
    取一不銹鋼鍋,倒入一點點水,覆蓋鍋底就可。
  • 步驟 4/10
    將切片的蘋果放入鍋裡,可以撒點白糖,也可不用。
  • 步驟 5/10
    蓋上鍋蓋中小火慢慢地熬。
  • 步驟 6/10
    蘋果開始變軟,蓋鍋繼續熬。
  • 步驟 7/10
    變得更軟,蘋果中的水份開始遊離出來,蓋鍋繼續熬。
  • 步驟 8/10
    水份減少,取一勺子,劃散一下(但不要操底),蘋果即成為小的顆粒,但還有個別的有點硬,蓋鍋繼續熬。
  • 步驟 9/10
    用勺子再劃散一下,已無硬蕊且較粘稠,就OK了,擠入鮮檸檬汁。
  • 步驟 10/10
    趁熱裝瓶,蓋上瓶蓋,倒置。
小貼士

1.製作蘋果醬時,水是一定要加的,但一定不能多,覆蓋鍋底就可。

2.整個過程一定要用中小火慢慢地熬,無需操底動鍋。

3.可以直接進行熬煮,不必先加糖醃製逼出水份。

4.檸檬汁的作用是防腐、增加口感。

5.瓶子一定要乾淨且無水無油,最後的倒置是為了殺滅瓶口的細菌。

6.全部熬煮的過程大約需要半小時。

釋出於 2020-03-06
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