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蘋果醬戚風捲
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小小黃陰念

用戚風的方子做了蛋糕卷，鬆鬆軟軟的很可口。用蘋果醬做夾餡，自己做的果醬沒有新增劑，吃起來也放心~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
玉米油 30g
清水 40g
白糖 40g
蘋果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 2/12
    蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    加入清水，攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 5/12
    蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡後加入三分之一糖
  • 步驟 6/12
    打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖，打發至溼性發泡的狀態即可
  • 步驟 7/12
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/12
    將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    烤盤上鋪上油紙，將麵糊倒入烤盤中
  • 步驟 10/12
    鋪平後震出大氣泡，烤箱預熱至150度，中層上下火，20分鐘左右熟透即可
  • 步驟 11/12
    烤好的蛋糕晾至溫熱後抹上蘋果醬，捲起定型
  • 步驟 12/12
    切開就可以食用啦
小貼士

1、切拌的時候要小心，以免消泡；

2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2022-05-30
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