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山楂蘋果醬
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一隻知了o

果醬在我家一直跟白吐司是好搭檔，平時做的比較多的有蘋果醬，芒果醬，這次換個口味，做蘋果山楂果醬，相比山楂果醬，加了蘋果，香氣清新一些，口感也更豐富，果醬我做的是有小顆粒的，如果想口感比較細膩的用破壁機或者料理棒把山楂打碎再熬，熬果醬的糖佔果醬的30-50%

食材
蘋果 1個
山楂 500克
白砂糖 150克
玉米澱粉 10克
水 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好做果醬的材料和份量
  • 步驟 2/19
    山楂加少量的鹽泡水5分鐘清洗乾淨
  • 步驟 3/19
    洗乾淨的山楂瀝乾水份
  • 步驟 4/19
    用山楂專用的去核神器，先在山楂的底部轉一圈，然後從山楂的頭部往前推，就可以把山楂果核清理出來了
  • 步驟 5/19
    清理好的山楂每個再分成2瓣
  • 步驟 6/19
    蘋果削皮後切片用鹽水泡一下防止氧化
  • 步驟 7/19
    蘋果再切成小塊
  • 步驟 8/19
    把蘋果粒放到料理碗中，不要超過最大刻度線
  • 步驟 9/19
    用料理機打十幾秒打成比較細小的顆粒
  • 步驟 10/19
    把山楂放到麵包桶裡
  • 步驟 11/19
    蘋果也一起放進麵包桶裡
  • 步驟 12/19
    在蘋果上面放上白砂糖
  • 步驟 13/19
    麵包桶裝入麵包機裡，啟動果醬程式
  • 步驟 14/19
    趁著麵包機做果醬的時間，把裝果醬的瓶子用開水煮過再倒扣瀝乾水份
  • 步驟 15/19
    10克的玉米澱粉加35克水攪拌均勻
  • 步驟 16/19
    在果醬程式還有25分鐘的時候加入玉米澱粉汁，繼續熬果醬
  • 步驟 17/19
    果醬熬到比較濃稠的時候就可以關火了
  • 步驟 18/19
    蘋果山楂果醬放到溫熱的手感裝瓶
  • 步驟 19/19
    裝好的果醬放涼後轉入冰箱冷藏，儘量在一個月內吃完
小貼士

1.果醬我做的是有小顆粒的，如果想口感比較細膩的用破壁機或者料理棒把山楂打碎再熬

2.熬果醬的糖佔果醬的30-50%

釋出於 2022-06-06
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