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烤脆皮豬肘-配蘋果醬
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亦桃誰予琴亂

學做的 很成功 分享給大家。

時間:1-2小時
食材
蘋果 3-4個
檸檬汁 半個
砂糖 150g
豬肘子 一隻
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料
  • 步驟 2/9
    豬肘洗淨 用廚房紙巾擦乾水分。
  • 步驟 3/9
    用鋒利的刀割一些口子。
  • 步驟 4/9
    均勻的抹上鹽，醃製6小時以上，建議提前一晚醃製。
  • 步驟 5/9
    醃製好了之後拿出來用廚房紙巾擦乾淨多餘的水分，送入烤箱，180攝氏度，烤制1個半小時，然後250度烤30-40分鐘，至外皮金黃酥脆。烤盤上墊上錫箔紙，小晾網，豬肘放上去，小晾網作用是讓熱對流均勻。
  • 步驟 6/9
    蘋果削皮去核，切丁。
  • 步驟 7/9
    淹沒蘋果丁的水，白砂糖，檸檬汁。
  • 步驟 8/9
    大火煮開，掠去浮沫。
  • 步驟 9/9
    小火熬煮至軟爛。
小貼士

1.肘子、蔥、姜、八角、桂皮、香葉等備料

2.肘子冷水焯水後盛出備用

3.薑切片、蔥切段

釋出於 2019-02-09
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