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美式烤豬腩
11.2萬 熱度 5 收藏
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這是一道美式燒烤菜譜，是用中式的佐料改良的一道名為rillons的法國傳統烤肉菜，而更棒的是需要的配料基本都方便買到。或許看起來有點像紅燒肉，但吃起來卻非常不同，紅葡萄酒醋味道濃郁，大塊的豬腩外焦內酥，老外是推薦夾在熱騰騰熱狗麵包裡澆上海鮮醬和辣椒醬趁熱吃，而花花更喜歡配白米飯。

時間:1-2小時
食材
五花肉 一斤
蒜瓣 三個
姜 一塊
八角 一個
黑胡椒粒 若干
幹尖椒 2只
水 250ml
紅葡萄酒醋 125ml
砂糖 125ml
生抽 125ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    帶皮豬腩，也就是五花肉一塊，大概一斤
  • 步驟 2/13
    切成1指寬的厚片
  • 步驟 3/13
    1/2cup紅葡萄酒醋
  • 步驟 4/13
    1/2cup糖
  • 步驟 5/13
    1/2cup生抽
  • 步驟 6/13
    和1cup水，混合，配料的毫升數上面表裡有。放入幹椒，八角，黑胡椒粒，厚薑片和蒜瓣，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    肉塊放在烤盤裡，可以用烤蛋糕的方盤，將配料倒進去
  • 步驟 8/13
    蓋上錫紙，烤箱325華氏度烤40分鐘
  • 步驟 9/13
    40分鐘後，烤箱調到350華氏度，去掉錫紙，再烤40分鐘
  • 步驟 10/13
    期間，每十分鐘就把肉塊翻一下，一直烤到肉塊漂亮的上色，湯汁烤乾，釋出油脂
  • 步驟 11/13
    烤好的肉
  • 步驟 12/13
    期間花花還做了個配菜，簡單介紹下，將紅燈籠椒對半切開抹上一點油，放在烤箱裡，皮朝上，烤到皮焦黑，取出來蓋上保鮮膜靜置10分鐘，就能輕易的撕去表面的膜，灑點鹽醃一下，這種烤椒是很多西餐都會用到的配菜。
  • 步驟 13/13
    白米飯，放上肉塊，烤紅椒條，青蔥，趁熱吃
釋出於 2019-03-07
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