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西式烤豬裡脊
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翁孤浪王者

看著華麗其實很簡單的一道西餐，適合在請客會友的時候配上一杯紅酒，暢談人生喜樂......

咳咳，總之，Wing會教你怎樣用最簡單的食材來做出美味的西餐~(￣▽￣)"

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊 1塊
西紅柿 1個
蘋果 1個
生菜（捲心菜） 半個
蜂蜜 1湯匙
海鹽 適量
九層塔 2茶匙
迷迭香 2茶匙
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料，並預熱烤箱到180度
  • 步驟 2/18
    番茄切成小丁，儘量將水擰乾。。。但也不要把番茄弄碎了（如果你能在超市買得到番茄乾的話就更好了~~因為風乾了的番茄會比新鮮番茄的口味更重。。。。。。= =）
  • 步驟 3/18
    裡脊肉表面撒鹽和胡椒粉，細細的抹一抹，讓裡脊肉充分沾上調味料
  • 步驟 4/18
    把裡脊肉從中間一刀劃開來~
  • 步驟 5/18
    撒入半茶匙的九層塔和迷迭香（這些香料在各大超市都是有賣的，喜歡西餐的朋友們最好在家裡備一些，炒菜的時候也可以放一點，會很香的哦！！但是若是實在沒有，就不要在意啦。。。）
  • 步驟 6/18
    放入番茄（或番茄幹），用線把裡脊肉纏緊（因為沒有線，所以我就用牙籤把切口串了起來）。不要塞太多的番茄進去，放番茄只是為了給裡脊肉一點點的風味以及一點點的水分，避免裡脊肉從烤爐裡出來變得特別幹。
  • 步驟 7/18
    表面撒上剩餘的九層塔與迷迭香，塗抹均勻
  • 步驟 8/18
    平底鍋熱油，放入一湯匙的黃油。黃油很香，在煎的同時，黃油的味道會保留在肉裡
  • 步驟 9/18
    放入裡脊肉。中大火（就是比中火大一點的火啦！），讓裡脊肉的表面上色，和做牛排一個道理，放進去以後就不要動它，每隔一分鐘翻一下。
  • 步驟 10/18
    直到這個程度，表面變成棕黑色，但不要弄焦了！！！
  • 步驟 11/18
    烤盤墊上油紙，放入煎好的裡脊肉~~~~進烤爐裡面150度，烤十到十五分鐘（每家的烤爐溫度都會有些不同，最好在第十分鐘的時候檢查一下是否烤熟了）
  • 步驟 12/18
    在烤的過程中，將生菜（或捲心菜）切成一釐米左右的絲。。。蘋果切成手指大小（並不是叫你把手指切進去，OK？），放入剛才剩下的番茄，要是沒有剩的話就再切一個~
  • 步驟 13/18
    鍋內熱橄欖油和黃油
  • 步驟 14/18
    將以上材料炒到如圖程度？？如果你喜歡生沙拉的話，不炒也是可以的，只是炒過以後更容易擺盤
  • 步驟 15/18
    這個時候，我們的裡脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有沒有~~~好想吃啊！！！但是。。不要著急，一定要把烤好的裡脊肉放在菜板上休息五到十分鐘（我下面墊了一層新的油紙，懶得洗菜板嘛。。。），因為這時候切的話肉裡的汁會飛到到處都是，而且也不會成型，肉也會散開來
  • 步驟 16/18
    這時候我們可以找一個漂亮的盤子~把沙拉放到中間~~~~
  • 步驟 17/18
    把裡脊肉切好小心的放到沙拉上~~最後！淋上一層蜂蜜！！！這道烤裡脊肉就完成啦！！！！~~~
  • 步驟 18/18
    佐上土豆沙拉~~完美的人生，完美的晚餐。。。再來點紅酒。。。世上最幸福的事莫過於此啊！！！！
小貼士

親們，海鹽是較大的那種鹽晶塊，這種鹽晶塊適用於烤肉與煎制的牛排，它不像普通鹽那樣融得快，因此並不會讓整道菜變得太鹹。但是如果您沒有或是買不到這種鹽，用普通的鹽也是可以得，不過一定得少放點哦~~

（土豆沙拉的做法很簡單，在我的菜譜中也能找到哦~）

釋出於 2018-12-10
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