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感恩節的美式烤火雞
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魅力飛揚卞岷常

今年老公和孩子們想過一個有火雞的感恩節，還請了好朋友們來家一起過。火雞真的不怎麼好吃，我在美國吃的都很柴，如何做個好吃的火雞對我真的是很大的挑戰。我從網上海淘了一隻智利的火雞，從美國老闆夫人那裡拿到的食譜，又再網上看了一些，最後做出來的火雞，真的外焦裡嫩，非常好吃。有朋友評價這是他吃過的最好吃的雞。

食材
火雞 1只 5.5 kg
海鹽 1 cup
紅糖 半 cup
rosemary 少量
橄欖油 少量
蘋果 2個
紅酒 半 cup
蜂蜜 少量
洋蔥 1頭
黑胡椒 1 tablespoon
百里香 少量
姜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    解凍，放在冰箱的冷藏室，2到3天慢慢解凍
  • 步驟 2/9
    準備醃料，1.5 cup 海鹽，0.5 cup 紅糖，1 tablespoon 黑胡椒，薑絲，放在半鍋水裡，煮開醃料，再放涼
  • 步驟 3/9
    用醃料醃製火雞8到15個小時，一晚上，中間翻一下身，醃料中我加入冰塊，控制水溫
  • 步驟 4/9
    從醃料裡取出來，用水衝乾淨，再用廚房紙擦乾，準備放入烤箱
  • 步驟 5/9
    蘋果片，洋蔥切片，放進肚子裡，用一個橙子塞住，再用rosemary，黑胡椒，百里香抹在火雞皮上，準備烤制
  • 步驟 6/9
    200度預熱，前半個小時用200度，然後用170度再烤2個小時，包著錫紙
  • 步驟 7/9
    2個半小時後，用橄欖油，紅酒，蜂蜜，烤雞粉，塗在火雞上，開啟錫紙，開始裸烤
  • 步驟 8/9
    每20分鐘再塗一次，我一共塗了四次，
  • 步驟 9/9
    最後，拿出來，放上一些點綴就OK啦。
釋出於 2018-06-03
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