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愛心菜譜我來做主=感恩節觸動味蕾的茴香烤雞
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不開心obedience

現在的節日真的是多,法定的和家人的。一個接一個的應接不暇。我反而覺得只要開心每天都是節日。老媽常說的一句:開心是一天;煩惱也是一天,為什麼不選擇前者。真的到了爸爸媽媽這個年紀,一切都看開了。活著真好;健康真好;這才是普通人的人生真諦吧!感恩節是歪果仁的節日;俺們中國人就不管啥典故了,跟著高興就成。感恩節我也不免感慨,父母給予我生命,讓我們有緣成為一家人。感謝這麼多年父母對我的呵護。我喜歡看布拉德.皮特演的《返老還童》。這是一部專注於生命最華美的篇章,生、死和愛的史詩。電影講述了主人公本傑明·巴頓,他違反了大自然的規律,以老人形象降生人世,之後越活越年輕逆生長的奇怪生命軌跡。這是一段悽美的愛情故事,更是對“人類生老病死價值體系”的深度探討。影片結尾衰老的愛人戴西看著漸漸成為嬰兒的本傑明不免讓我心痛。由此聯想到父母將我養大真的是不容易,媽媽說我生下來只有筷子那麼長;滿臉的皺紋如同本傑明.巴頓,一切關於小的東西在我身上是無比的貼切。沒有母乳只能喂輔食。當時的物質匱乏,吃飯的勺子只有一種規格。因為嘴巴太小的原因,根本買不到符合我的勺子。媽媽就用配置中藥的小勺子來餵我。那一口一口可以想象是多麼艱難。感恩節是歪果仁的節日,我的茁壯成長,意味著父母的日見衰老,誰也無法逃避這個自然規律。爸爸媽媽每次跟朋友聊天都會很自豪,因為將我這三天兩頭生病的主養大多不容易。我成長的每一天伴隨著幸福的味道;浸透著父母的包容和呵護;心血和期盼。父母的無私和偉大讓我回味一生!2015年11月26日感恩節快到了!祝福爸爸媽媽永遠健康!永遠快樂!歪果仁的感恩節,名字的寓意讓我好感動。羔羊跪乳,烏鴉反哺。我無法表達此時感恩的心情,將對父母的愛化為美食傾注其中吧~歪果仁在這一天可是要吃雞的哦~今天就為父母做一道中式烤雞。雞是很普通的三黃雞,三黃雞的雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,並富有滋補養身的作用。做法是很簡單中式配料;但是效果卻非常驚喜,烤雞口感鹹中帶甜,收口甜味略重,混合著茴香、酒香撲鼻而來,香味濃郁,肉香飽滿,充滿齒間,回味十足誘人食慾哦~由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創;內容僅供參考, 純屬個人愛好,非喜勿噴。部分知識來源於網路。 如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】 建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

食材
三黃雞1只 1只
茴香 1勺
黃瓜 1根
大蔥 1支
香菜 1支
味極鮮 1勺
料酒 2勺
洋蔥 1個
檸檬 1個
生薑 1個
胡椒粉 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    選用紫皮的洋蔥切成絲備用
  • 步驟 2/14
    檸檬一個
  • 步驟 3/14
    準備新鮮的黃瓜
  • 步驟 4/14
    香菜1支
  • 步驟 5/14
    大蔥買一根,用蔥白部分。大蔥切段
  • 步驟 6/14
    番茄1個
  • 步驟 7/14
    選擇肉質鮮嫩新鮮的三黃雞。一般買家禽賣家都會將雞處理乾淨。不過回家後還得再仔細的沖洗乾淨。特別是雞嘴裡要多衝洗幾次,還有雞脖子上的淋巴要全部丟掉。或者直接剁去頭、腳和雞PP,如圖~ 將蔬菜塞入雞腹中,食材用不完這麼多的,根據需要新增。俺們不是歪果人,所以雞腹中按照自己的喜好塞入各種蔬菜啦~俺塞了大蔥、洋蔥、生薑好香哦。目的嘛是為了增加烤雞的風味,塞什麼隨你所願
  • 步驟 8/14
    用牙籤封口
  • 步驟 9/14
    為了更好入味,在雞肉表面用牙籤扎一些孔;放進料酒、老抽、味極鮮、胡椒粉
  • 步驟 10/14
    調料混合在一起攪勻;每個位置都不要放過的照顧到;用勺子將調好汁均勻淋到雞身上以及雞肚子裡。還要認真的伺候三黃雞一番,用雙手給雞按摩幾分鐘。最後放入茴香除了祛腥增香之外,主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油膩的葷菜後極容易脹氣,加入點茴香能起到緩解、預防的作用。放茴香不能過多,一般一小勺就行。放入茴香的三黃雞會透出讓人食慾大增的肉香
  • 步驟 11/14
    準備一個保鮮袋。將抹好調味品的雞和將碗裡剩餘的料汁一起全部倒入保鮮袋內封口。放入冰箱醃製24小時。中途拿出來翻轉一下以便更好均勻入味,以免味道滲透的不均勻
  • 步驟 12/14
    洗淨的黃瓜、檸檬、西紅柿分別切片備用
  • 步驟 13/14
    24小時後從冰箱取出醃製好的雞,烤盤上鋪上錫紙,用於承接滴下來的油;將切好的香菜、黃瓜、西紅柿、檸檬墊底。醃製好的三黃雞除去多餘調味料,等雞皮吹乾了再放入墊錫紙的烤盤裡,講究點翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙,可惜錫紙墊完烤盤就沒有了。我找了一圈家裡的錫紙用完了。就這麼烤吧
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱到190℃。等50分鐘左右,中途翻轉的時候刷上一層蜂蜜。再烤一會兒即可
小貼士

1.雞翅尖肉少,烤制的時候容易糊是正常的。用錫紙把翅尖包住在放進烤箱。或者將其剪掉。

2.過程中仔細觀察,差不多了拿筷子插插,好了就拿出來吃。

3.調味品混合在一起攪勻;每個位置都不要放過的照顧到;用勺子將調好汁均勻淋到雞身上以及雞肚子裡。還要認真的伺候三黃雞一番,用雙手給雞按摩幾分鐘。

4.放入冰箱醃製24小時。中途拿出來翻轉一下以便更好均勻入味,以免味道滲透的不均勻。

5.為了更好入味,在雞肉表面用牙籤扎一些孔。

釋出於 2023-10-26
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