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好吃的榆錢窩頭我來做
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Cherry-sss

俺是北方銀兒，俺愛吃麵食，俺是實在銀兒，俺愛吃窩頭兒~春天真是好天氣啊，各色的野菜都下來了，窩頭兒也可以變換出無限花樣啦。

食材
榆錢 500g
全麥粉 400g
鹽 適量
單山蘸水 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榆錢揀乾淨後洗乾淨，控去大部分水分
  • 步驟 2/8
    加入全麥粉及鹽揉成團，可以根據需要增減全麥粉，因為榆錢的含水量不一定一樣滴。
  • 步驟 3/8
    麵糰略醒一下，平均分成合適大小的劑子，使用九外一內大法將劑子捏成窩頭狀
  • 步驟 4/8
    蒸鍋燒開後座上窩頭，可以在鍋邊塞上毛巾防止蒸汽外洩，大概20分鐘就熟啦
  • 步驟 5/8
    強烈推薦窩頭配料，單山蘸水，簡直就是居家旅遊必備佳品啊，做油潑辣子，炒火鍋底料，燒烤撒在串串兒上都是絕配啊。
  • 步驟 6/8
    蘸水放小碗內，色拉油燒到7成熱，直接衝入蘸水中，不斷用小勺攪拌，短短1分鐘，好吃的油潑辣子就出現啦。
  • 步驟 7/8
    窩頭出鍋後翻過來晾涼，防止水汽把窩頭的底部浸溼
  • 步驟 8/8
    窩頭配辣子，絕配啊絕配。
小貼士

榆錢淘乾淨以後一定把水分控乾淨，不然揉麵的時候需要放許多許多的麵粉進去，那樣就失去榆錢清新的口感啦，加入鹽的目的是讓榆錢內部水分更快滲出利於麵粉成團。

釋出於 2023-06-09
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