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好看又好吃的南瓜饅頭
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有腹肌visa

秋天是最適合吃南瓜的季節，此時南瓜大量上市，南瓜富含維生素A、維生素E，最能緩解秋天氣候的乾燥，還能起到增強機體免疫力的功效。

食材
南瓜泥 255克
中筋麵粉 300克
酵母 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜蒸熟放至微溫。
  • 步驟 2/6
    取255克南瓜泥與2克酵母混合均勻。
  • 步驟 3/6
    加入300克中筋麵粉揉勻室溫發酵兩倍大。。
  • 步驟 4/6
    排氣後分成65克左右小麵糰。
  • 步驟 5/6
    揉勻搓圓，靜置20分鐘。冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘，關火燜五分種再開蓋。此分量65克左右一個麵糰約做9個饅頭
  • 步驟 6/6
    冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘，關火燜五分種再開蓋。此分量65克左右一個麵糰約做9個饅頭
小貼士

南瓜本身含水量較大因此在和麵時不需要再加水，麵粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，視麵糰溼度增減。此分量可以翻倍製做。

釋出於 2019-01-29
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