自小,就是吃米飯長大的,對面食,非常的不感興趣;也就是來南方工作後,才慢慢的接觸一些麵食,但大多數都是在外面買一些回來吃吃。自從把爸媽接到一起生活後,想吃麵食的時候,都是媽媽動手做,我頂多就是打打下手,呵呵。8月的作業,跟隨導師學習了3道菜,就是最後的一道麵食,怎麼的,也得給完成了,拿上一回全勤獎,呵呵。。。孃親上週就回老家了,沒有人指導,重複研究了好幾回萬山紅導師的方子。雖說是第一回親自上陣,但憑作自身的聰明勁,加上導師的詳細步驟,愣是給做出來了,呵呵,對,自處應有掌手,送出自已的,嘻嘻嘻~~~(LZ很厚臉皮,有木有~~~)南瓜,這個時節最多了,對於挑南瓜,不是很在行,用的還是孃親走之前,留在家中的,很甜,很粉,成品中之加了一點點的糖和鹽,卻很暄軟,滿滿的清香味。順手又給造了幾朵玫瑰花,形狀不一,各有不同,個人感覺也蠻漂亮的。。。
1:各種麵粉的吸水量不同,故南瓜泥的加入,需慢慢加入,份量自行調整,太乾的話,可加適量水。
2:二次發酵很關鍵,長胖一半就可以了,避免發酵過頭喲。
3:精靈做的饅頭, 酵母是在加麵粉中的;也可放在南瓜泥中,但南瓜泥是放涼或溫熱的,溫度過高,會破壞掉酵母中的活性成分,導致發酵不成功。