jxcaipu logo
三分鐘學會做好吃的黃桃罐頭，酸酸甜甜超清爽~
11.5萬 熱度 24 收藏
地厚terrify

【黃桃罐頭】又到了桃子大量上市的季節了，每年這個時候都會做一些黃桃罐頭，酸酸甜甜，吃一口別提多享受了，這燥熱的盛夏怎麼能少了桃子的味道~

食材
黃桃 6斤
冰糖 500g
吉利丁片 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃桃6斤左右，冰糖500克左右
  • 步驟 2/11
    黃桃洗乾淨削皮，先順著桃切一圈，然後在用力剁開，最後用勺子把桃核去掉，切桃子的時候小心一點，如果覺得不好操作可以把桃切成小塊
  • 步驟 3/11
    處理好的桃子撒上一勺鹽用清水浸泡5分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨
  • 步驟 4/11
    找一個大一點的碗，先在碗底墊上一層冰糖，再碼上泡好的桃子，最上面再撒上冰糖
  • 步驟 5/11
    水開後上鍋中火蒸20分鐘左右，如果蒸完發現冰糖沒有全化，不用擔心，放置一會，自然冷卻後差不多就全化了
  • 步驟 6/11
    晾涼後裝進封罐子裡密封冷藏，涼的吃起來更爽哦~
  • 步驟 7/11
    再做個果凍，20克吉利丁片（4片）用涼水先泡軟
  • 步驟 8/11
    黃桃罐頭切小塊
  • 步驟 9/11
    大概300克黃桃罐頭裡的湯汁加上200克清水加熱，然後把泡軟的吉利丁片放進去攪拌到完全融化，然後放置晾涼
  • 步驟 10/11
    晾涼後倒進裝有黃桃塊的碗裡，然後密封冷藏大概兩三個小時就可以凝固了
  • 步驟 11/11
    好吃的黃桃果凍就完成了~~~
小貼士

1.黃桃儘量買硬一點的，要是太軟蒸出來會太軟爛的~

2.糖量如果覺的多可以適當少一丟丟，不可以減太多，糖是有一定的防腐作用，減糖會縮短儲存時間~

3.魚膠粉就是吉利丁粉，吉利丁片也是一樣的東西，就是叫法不同而已~

4.蒸黃桃的時候不用加水了，因為黃桃會出水的~

釋出於 2018-10-06
181
相關菜譜
寫評論