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觸動味蕾的蔬菜匯※長相思
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蒼茫lining

在 九品坊烤鴨吃過一道菜，叫青白之戀，是茄子條和缸豆段油炸後再加工的一道菜。本來看著很普通，不料一吃馬上就愛上了。第一次吃到這麼有滋味的蔬菜。回家後自己做，多加了胡蘿蔔和秋葵，菜名再青白之戀，明顯不合適，想不出好菜名，既然都是長條，自己吃過後也對它念念不忘，那就叫它“長相思”吧！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1條
缸豆 數條
紅蘿蔔 一段
秋葵 數個
蒜末 適量
生抽 一調羹
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好各種所需蔬菜。把茄子、蘿蔔切成細條狀，把缸豆切段，各種蔬菜段，保持差不多的長度。
  • 步驟 2/4
    然後把所有蔬菜條下油鍋炸熟。
  • 步驟 3/4
    撈起，瀝乾油，出鍋。
  • 步驟 4/4
    另起一炒鍋燒熱，不用再加油，直接把炸好的蔬菜倒進鍋內，放入蒜末、生抽和鹽，翻炒幾下，判斷蔬菜均勻裹上生抽後或鍋內散發出蒜香味後就可以起鍋了。
釋出於 2018-08-24
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