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味噌拌蔬菜和菌菇
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亦桃誰予琴亂

味噌及菌菇類對人體的益處，加上蔬菜中的西蘭花和胡蘿蔔，是一個絕美的搭配。

食材
西蘭花 60g
胡蘿蔔 10g
白靈菇 40g
杏鮑菇 半支左右
麻油 1.2小匙
味噌1・1/3小匙、味啉1小匙、料理酒1/2小匙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把西蘭花掰或切成小朵，胡蘿蔔切簿片；白靈菇切去根部洗淨，杏鮑菇切片；
  • 步驟 2/3
    把味噌1・1/3小匙、味啉1小匙、料理酒1/2小匙放入容器混合調勻；
  • 步驟 3/3
    炒鍋加熱倒入麻油，先將西蘭花和胡蘿蔔片下鍋煸炒，然後下白靈菇、杏鮑菇炒至變軟關火，盛入盤內，淋上味噌醬即可。
小貼士

由於味噌已有鹹度，故在炒蔬菜和菌菇時不要再加鹽了。

釋出於 2018-09-03
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