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快手一人食------日式味噌時蔬煲仔紅米飯
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淡雅construction

之所以日式是因為用的是日本陶瓷鍋，用了日本味噌和日本醬油調味。 但個人認為換成常規調料也會很美味啦。

如果最後放上柴魚片會更日式哦！！也可以撒些海苔、芝麻哦！

食材
雲南高山紅米 1/2 cup（一人）
洋蔥 適量
包心菜 適量
紅蘿蔔 適量
日式味噌 一勺
日式醬油 適量
蔥、芝麻、海苔、柴魚片、雞蛋 隨意選擇
橄欖油 幾滴
水 200ml
熱水 少許（泡味噌用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我用的是雲南紅米，所以提前浸泡2小時，水量比普通米多一些。水200ml左右。 滴幾滴橄欖油（這樣會更香哦）如果是選擇普通米，提前浸泡30分鐘，水量適當減少。
  • 步驟 2/9
    準備材料。我選擇手頭有的時蔬，當然你可以根據實際情況來無限發揮和更換。 喜肉的可以加豬肉或牛肉（需提前醃製和翻炒）。包心菜、洋蔥、紅蘿蔔切絲備用。
  • 步驟 3/9
    味噌取一勺，用適量熱水（溫水）泡開。溫水一點點就行，只要化開味噌就ok了。
  • 步驟 4/9
    泡好米後，在米上鋪上時蔬，從難熟的開始鋪，一層層鋪好。 （可以留一部分的包心菜，後面會說到） 倒入味噌湯和少許日本醬油，滴幾滴橄欖油。
  • 步驟 5/9
    開大火。燒大概8-10分鐘，等哨子響了後再燒1分鐘，然後關火。蓋蓋子燜15分鐘左右。（如果注重色澤，可以在關火後放入之前留了的部分包心菜，或者打一個雞蛋（會有溫泉蛋的效果哦）再蓋蓋子燜15分鐘）
  • 步驟 6/9
    完成開蓋後是這樣的，你可以嚐嚐味道再進行調味。
  • 步驟 7/9
    用飯勺攪拌均勻，此時可以加入一些海苔啊、芝麻啊等等。
  • 步驟 8/9
    因為今天已經吃了2個雞蛋了，所以沒有在燜的過程中加雞蛋。家裡的柴魚片也沒了，所以就簡陋的灑了蔥花。 你們可以加雞蛋、柴魚片和海苔、芝麻會更美味哦
  • 步驟 9/9
    這裡青青的包心菜就是出自在關火時候再放入的部分啦
小貼士

很快手的一道菜，也完全可以根據實際情況自由發揮。簡單粗暴哦

釋出於 2018-10-22
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